「シリコンバレーB級グルメ」への5件のフィードバック

1. コメントつけるのは、食い物の話ばっかりと怒られそうなので、控えておりましたが、先日発足したベト麺’s Clubの面々をつれてCHECKに行ってきました。正確にいえば、一回行ったら水曜で休み。それで次の日にクソ暑い中またまた出かけました。
   ホーチミンで一番と名高いPho pasteurを初め、代表的なpho屋ではメインはかならずPho Gaなのに、なぜにシリコンバレーでは牛が主なのか。いままで大変不満でしたが、こういう店が登場してうれしいです。
   店内には鶏のタイルが死ぬほどはめ込んであるのも笑ったね。鶏専門というのは私の知る限りこの辺では初めてではないかな？
   鶏は確かにうまい。アメリカでおいしい鶏を買うのはかつてなかなか困難でいつも中華マーケットまで行ってまるごと買っていたが、最近ホールフーズでも地鶏をパーツでかつリーズナブルな値段で売るようになってきた。だんだん地鶏のニーズが高まってきたのだろうか？
   そして、スープ。これがyes and no. 私のと某スタンフォード研究員のやつは、味が薄くコクがなくて「なんだ〜」とがっかりしたのね。ところが、一緒にいったともみ嬢のは見かけからして違う。（同じ７番を頼んだ）そっちをすすると、「おお」。どうもまだオペレーションにムラがあるような気が。
   ヌードルもよし、レモンでなくライムなのも、良し。
   海南ライスも（食べきれないのはわかっていても）同時に頼んだんですが、こっちも控え目で上品な感じ。単品としてはちょっと弱いか、と思わせる味付けでした。
   いずれにせよ、大変気になる店なのであと２回は通って点数をつけたいと思います。
   あと、サンフランシスコ市内からも通ってくるベトナム人がいるというこの店も、PHO GAがおいしいので、一度お試しあれ。が、３回行って、２回はスープがまあまあだったので、ここもムラがある様子。
   Vietnamese Noodle Kim Long
   2082 N, Capital Ave.
   San Jose CA 95132
   +1 (408) 946-2181
   メニュー右ページに２つPho Gaがあるが、yellowとかいてあるのは地鶏でなく、もう一つの全部パーツ入りとかいてある方です。

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2. 点をつけるって、100点満点で73点とか、超細かいんでしょうか。期待してます。
   しかし、水曜定休ってちゃんと書いたじゃないですか････。
   Kim Longは今度行ってみます。

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3. ベトナム語は中国系の外来語が多いと聞いているんですが、例えば「Ga」は「鶏」の音読みから由来するのでしょうかね。それに、年配のベトナム人には漢字を結構読めるのもいる、と聞きます。
   ところでなぜ「麺」が「Pho」なのか結構気になります。中国系外来語ではなく、「Pho」とは案外由緒正しいベトナム語かもしれませんね。今度ベトナム料理店に出向いたら、店長とかに聞いてみようかと思います。（＾＾；

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4. chikaさん、
   今日間違えてBUN BO HUE AN NAM
   に入ってしまって、牛肉、レバー、すじの
   入った麺を食べました。辛かったです。
   Unit 3 BUN BO HUE AN NAM
   Unit 8 PHO GA AN NAM
   3番と8番入れ替わったのでしょうか。
   早とちりしてしまいました。

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5. itaru-san,
   実は、Pho Ga、オーナーがPho Gaを売り、店は隣の隣に引越し、その代わりにPho Gaの元のオーナーは、Pho Gaがあった場所でBun Boを始めたのですが、なんと始めた直後に心臓発作か卒中かで死亡・・・・・ということで、もう昔の味ではないのです。。。（というのは、ベトナム人の友人からの情報です）

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